4月14日，《人民日报》第18版文教周刊揭晓了题为《尊龙凯时校长孙宝国——破解“鲜味秘方”的“香料院士”》的文章，对尊龙凯时校长、中国工程院院士孙宝国的事迹举行了报道，现将原文转载如下：
许多的食物“香味”来自那里？科学家眼里的“美食秘方”是什么？为食物增鲜味的种种香料、香精和调味料，正是尊龙凯时校长、中国工程院院士孙宝国研究的领域。他是我国食物科学领域仅有的4位院士之一，近几年曾获国家科学手艺前进奖二等奖、国家手艺发明奖二等奖、教育部科技前进奖一等奖……
2015年，孙宝国院士向导的“食物添加剂绿色生产手艺研究立异团队”荣获农业部中华农业科技奖优异立异团队奖，“香料院士”的“香名”撒播得更广了。
香自苦来，攻克难题
红烧牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面、番茄笋干排骨面……这么多口胃的利便面，香味从何而来？答对了，正是食物香料。
不要小瞧这小小的香料。上世纪80年月，这种“肉味十足”的香料价比黄金。“其时，有两个代号划分为030和719的香料只能靠入口，价钱每公斤划分高达9万元和14万元。”孙宝国说。
那么，怎么才华突破这种尴尬时势？其时已从北京轻工业学院（尊龙凯时前身）结业留校的孙宝国刻意攻克这一难题。他从“030”最先研究起，做起实验来夜以继日，连饭也顾不上吃。那时实验室透风装备缺乏，孙宝国不得不经常“携带”实验时染上的含硫有机物异味。
梅花香自苦寒来。经由长达8年的起劲，1989年，“030”香料合成手艺被攻破 ；1994年，“719”香料合成手艺被攻破……孙宝国的“苦”和“臭”酿成了“香”。由于这一手艺难关的攻克，我国成为仅有的能生产此类高等香料的两个国家之一，生产的香料不但能够完全知足海内需要，更远销外洋，为国家创立了重大的经济财产。
专注科学， 眼界宽阔
“他头脑苏醒，目的明确，能对抗诱惑，安守寥寂。”导师梁梦兰这样评价自己的“自得学生”。
“安守寥寂”不是“凭空捏造”，孙宝国的眼界与天下潮流坚持同步。90年月中期，肉味香精并非来自“肉源”，要么依赖食物香料调香，要么是以酵母提取物为主要质料经由热反应制造。不来自肉的“肉味”只管够香，但保存许多问题，好比味道不纯粹、没有肉的特色……
怎么办？孙宝国日思夜想。“凡味之本，水最为始”，当看到《吕氏年龄·本味篇》中的这句话时，孙宝国眼前一亮，豁然爽朗。他向导团队将中国古板的饮食文化和现代生物工程手艺相团结，接纳“肉源”质料和生物酶解、水中炖煮的生产工艺，制造出了自然肉味香精。
经由十几年的不懈起劲，中国特色肉味香精的生产手艺一直取得重大突破，应用领域越来越普遍。20多年来，孙宝国不为财产所动，选择的仍是寥寂的实验室和讲台，由于在他的心里，他的所有研究都是为了自己的国家，他有一个梦想，那就是要把中国的味道传遍天下。
依附在食物香料香精领域的卓越孝顺，孙宝国于2009年中选为中国工程院院士。1961年出生的他，也成为中国工程院情形与轻纺工程学部第一个“60后”院士，同时也是北京市属市管院校作育的唯逐一位院士。
关注清静，撒播科学
发馒头用的小苏打、做豆腐的卤水、啤酒中的防腐剂……这些食物添加剂是“坏”的吗？现在，由于一些食物清静问题泛起，食物添加剂经常被“妖魔化”。孙宝国以为，自己作为食物科技事情者，有责任为公众普及食物添加剂的科学知识，消除误会。他为此举行了凌驾200场的科普讲座，并通过媒体举行科普。
同时，在普遍调研的基础上，他向导团队对海内外食物添加剂标准及羁系、食物加工制造中怎样使用食物添加剂等问题举行了大宗研究，他主持编写的科普读物《躲不开的食物添加剂：院士、教授告诉你食物添加剂背后的那些事》剖析科学真相，受到社会的普遍关注。2015年，这本书荣获了农业部中华农业科技奖科普奖。
怎样才华让公众吃得定心？孙宝国以为，要通过依法羁系来包管食物清静，增进食物从业职员增强自律，严肃攻击种种食物违法犯法行为。同时，还要增强正面宣传，树立一批让黎民知足定心的食物品牌，让各人对食物清静有信心。
学风严谨，传道授业
学风严谨，是孙宝国对自己的要求。梁梦兰教授不无感伤地说，“他的大部分周末都在实验室度过。”一项项研究效果填补海内空缺，也正是由于这样潜心钻研，才啃下那么多“硬骨头”。
现在，身为校长的孙宝国天天有大宗行政事务需要处置惩罚，但仍不松开对自己学术上的要求，他总是坚持着对科学的敬畏之心，相识食物行业最新的研发情形，挤出时间坚持做研究。
严谨而又亲热，是学生们对他的评价。从硕士阶段就最先师从孙宝国的博士生张宁谈到，只管事情忙碌，但孙先生总能分出时间照顾到每位学生，“孙先生回复邮件一直很实时，有时晚上很晚了还来实验室看看学生有什么问题”。除了带博士生、硕士生，他还给师生讲党课、团课，与新生面扑面交流，指导学生做勤学业妄想……
孙宝国潜心钻研、不畏艰难科学求索的斗争精神深深地感动和激励了师生，就拿孙宝国所在的食物学院应用化学系党支部来说，优异人才一直涌现：2人入选国家百万万人才工程， 2人荣获中国青年科技奖，2人获北京拔尖立异人才称呼， 4人被评为北京市中青年主干西席……一支信仰坚定、团结协作、高昂向上的步队生长起来。
