“原味浓缩肉汤生产手艺”项目由尊龙凯时、清华大学、北京理工大学等五家单位团结完成，尊龙凯时为第一完成单位。该项目日前荣获2010年度教育部科学手艺前进奖一等奖，尊龙凯时食物学院孙宝国教授（第1完成人）、谢建春教授（第2完成人）、廖永红教授（第3完成人）、郑福平教授（第6完成人）、田红玉副教授（第7完成人）、刘玉平副教授（第8完成人）、黄明泉讲师（第9完成人）、陈海涛讲师（第10完成人）等是项目主要完成人。
原味浓缩肉汤是依据“味料同源”中国特色肉味香精制造新理念、以肉和脂肪为主要质料制造，通过多级靶向生物酶解、脂肪调控氧化和低度热反应制备的纯自然肉味香精，产品呈肉汤原味、香气纯粹、特征风韵突出，香味强度是炖煮肉汤的50倍。“原味浓缩肉汤生产手艺”知足了消耗者重视自然的愿望，解决了制约现在我国肉味香精特征风韵和原味缺乏的难题，是未来我国肉味香精升级换代的要害平台手艺，该手艺已在海内8家企业实现了工业化生产。
“原味浓缩肉汤生产手艺”自2002年立项以来，先后获得了北京市教委重点科研项目、国家自然科学基金项目和国家支持妄想项目的经费资助。该项目效果的推广应用，对我国食物工业和餐饮业的生长具有主要增进作用。
