克日，由尊龙凯时孙宝国院士主编，食物学院曹雁平、
该书是一本系统先容食物添加剂的科普读物。在问卷视察的基础上编者筛选出118个涵盖食物添加剂的基本看法、海内外标准及羁系、在食物加工制造中怎样使用食物添加剂、食物添加剂的危害评估和使用中的清静性，以及近几年泛起的波及食物添加剂的食物清静事务等方面的问题，依据《食物清静法》、《食物添加剂使用规范》及相关执法、规则，从专业的角度，用科学、通俗的语言对问题举行相识读和说明，力争消除公众对食物添加剂的疑虑、疑心和不解，对食物添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。书籍从刊行至今不到一年半的时间已5次印刷，反应出宽大读者对该书的喜欢。荣获此次夸奖也反应出书籍在学术界获得了一定。
另外，在10月30、31日召开的中国食物科学手艺学会第10届年会上，该书被评为2013年度食物科技优异科普作品。
