教学是一门艺术
“谈到教学 ，有点忸怩 ，教学是门艺术 ，我还没有抵达理想状态”。这是出自一位研究食物风韵化学等领域着名专家 ，现任我�；ぱг航淌谒位缆恢�。
作为一名教授 ，他以为自己的主要责任是教学与科研 ，而课堂教学则是教学很是主要的一环。谈到自己的教学方法 ，他强调 ，要以自己对专业的热爱、对学科领域的现状与前沿的掌握和洞悉来熏染、启示学生 ，使之有专业认同感、归属感。关于增强西席魅力这方面 ，他也有自己的独家法宝。“第一 ，打铁需自身硬 ，自己要敬业 ，要热爱所从事的专业 ，并取得了一定的效果；第二 ，起劲加入科研 ，只有科研课题规模的工具掌握的透彻 ，授课讲到此部分时才会驾轻就熟 ，才会讲得深、讲得透；第三 ，要发散学生的头脑 ，使其智慧才智可以获得施展；虽然尚有要一直研究教学要领 ，一直学习提高 ，教授最新的专业知识及手艺”。
以天下为己任
宋焕禄教授从小重视科学 ，敬重科学家 ，尤其是钱学森等“两弹一星”的元勋。他说：“虽然我从事的专业不是搞国防尖端 ，可是通过我的教学与研究 ，可以教书育人 ，可以普及与人们生涯息息相关的食物科学知识 ，可以教授现代前沿的专业手艺 ，还可以作育高素质的专门人才 ，为生产出越发清静、营养、鲜味的食物作育人才以及输出手艺。由于人们的饮食结构很是主要 ，关系着一个民族的素质 ，很多多少的问题如西方国家泛起的‘三高’症状都是由饮食不当引起的。从这个意义上说 ，我从事的职业是以天下为己任。”说到这时 ，他脸上露出欣慰自满的笑容。
现在 ，宋焕禄教授已经揭晓论文40多篇 ，主持或加入完成的科研项目20余项。他的著作《食物风韵化学》在食物领域较量著名 ，可作为食物及相关专业等的本科生、研究生课本或教学参考书 ，也可以作为食物专业西席、食物科学研究职员的参考书。
谦和 忠实 勤劳
在教学上取得一定效果后 ，他又受到国家留学资金委资助 ，负笈远行 ，赴美国伊利诺伊大学作会见学者。美国的花园式校园是他理想的修业情形 ，以是他越发高昂图强。正是由于他谦和、忠实、勤劳、稳重的性格 ，使得他在科研方面与其时在香料界著名的孙宝国教授相助 ，他们自主研发的手艺效果在海内获得很高认可。
以报道科学发明著称的美国“探索新闻”科技版网上报道了宋焕禄教授揭晓在国际食物界著名刊物“食物科学杂志”上的《美国墟落火腿香气因素》一文中的研究效果。
专注学科建设
宋焕禄教授不但是我�；ぱг航淌� ，并且还担当了中国食物科学手艺学会高级会员、中国食物手艺学会食物添加剂分会理事。可是 ，他说到中国食物科学手艺学会是一个松散的学术组织 ，作为其食物添加剂分会的理事 ，使命并不是许多 ，倒是他现在作为学校的食物学科建设认真人干的事情会较量多 ，也泯灭了相当多的精神。由于 ，一是学科的建设妄想、教研室的一样平常事务等使命责无旁贷。二是为配合学校申博申硕的事情举行调研等使命较多。可是 ，“我乐此不疲！ ” 宋焕禄教授这样说。
生涯三点一线
在采访中 ，记者感受到的宋教授是一个谦和、质朴的人。宋教授的生涯也像他的为人一样那么简朴透明 ，他说“我的生涯简朴而充分 ，天天基本是实验室、操场、家里三点一线 ，文体运动我都喜欢 ，天天坚持运动一小时 ，慢跑或是踢球。兴趣也较量普遍 ，诗词歌赋、历史、戏曲也较量喜欢 ，是学校教工合唱团的成员 ，熬夜看电视看足球角逐转播是常有的事。”
“路漫漫其修远兮 ，吾将上下而求索”是宋焕禄教授是最喜欢吟诵的一句诗。他不以为自己是资质极高的人 ，可是他用“笨鸟先飞、天道酬勤”座右铭时刻提醒自己 ，把绝大部分的精神都放在了教学与科研上 ，周末假期也不松开。
