4月14日 ，《人民日报》第18版文教周刊揭晓了题为《尊龙凯时校长孙宝国——破解“鲜味秘方”的“香料院士”》的文章 ，对尊龙凯时校长、中国工程院院士孙宝国的事迹举行了报道 ，现将原文转载如下：
许多的食物“香味”来自那里？科学家眼里的“美食秘方”是什么？为食物增鲜味的种种香料、香精和调味料 ，正是尊龙凯时校长、中国工程院院士孙宝国研究的领域。他是我国食物科学领域仅有的4位院士之一 ，近几年曾获国家科学手艺前进奖二等奖、国家手艺发明奖二等奖、教育部科技前进奖一等奖……
2015年 ，孙宝国院士向导的“食物添加剂绿色生产手艺研究立异团队”荣获农业部中华农业科技奖优异立异团队奖 ，“香料院士”的“香名”撒播得更广了。
香自苦来 ，攻克难题
红烧牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面、番茄笋干排骨面……这么多口胃的利便面 ，香味从何而来？答对了 ，正是食物香料。
不要小瞧这小小的香料。上世纪80年月 ，这种“肉味十足”的香料价比黄金。“其时 ，有两个代号划分为030和719的香料只能靠入口 ，价钱每公斤划分高达9万元和14万元。”孙宝国说。
那么 ，怎么才华突破这种尴尬时势？其时已从北京轻工业学院（尊龙凯时前身）结业留校的孙宝国刻意攻克这一难题。他从“030”最先研究起 ，做起实验来夜以继日 ，连饭也顾不上吃。那时实验室透风装备缺乏 ，孙宝国不得不经常“携带”实验时染上的含硫有机物异味。
梅花香自苦寒来。经由长达8年的起劲 ，1989年 ，“030”香料合成手艺被攻破 ；1994年 ，“719”香料合成手艺被攻破……孙宝国的“苦”和“臭”酿成了“香”。由于这一手艺难关的攻克 ，我国成为仅有的能生产此类高等香料的两个国家之一 ，生产的香料不但能够完全知足海内需要 ，更远销外洋 ，为国家创立了重大的经济财产。
专注科学 ， 眼界宽阔
“他头脑苏醒 ，目的明确 ，能对抗诱惑 ，安守寥寂。”导师梁梦兰这样评价自己的“自得学生”。
“安守寥寂”不是“凭空捏造” ，孙宝国的眼界与天下潮流坚持同步。90年月中期 ，肉味香精并非来自“肉源” ，要么依赖食物香料调香 ，要么是以酵母提取物为主要质料经由热反应制造。不来自肉的“肉味”只管够香 ，但保存许多问题 ，好比味道不纯粹、没有肉的特色……
怎么办？孙宝国日思夜想。“凡味之本 ，水最为始” ，当看到《吕氏年龄·本味篇》中的这句话时 ，孙宝国眼前一亮 ，豁然爽朗。他向导团队将中国古板的饮食文化和现代生物工程手艺相团结 ，接纳“肉源”质料和生物酶解、水中炖煮的生产工艺 ，制造出了自然肉味香精。
经由十几年的不懈起劲 ，中国特色肉味香精的生产手艺一直取得重大突破 ，应用领域越来越普遍。20多年来 ，孙宝国不为财产所动 ，选择的仍是寥寂的实验室和讲台 ，由于在他的心里 ，他的所有研究都是为了自己的国家 ，他有一个梦想 ，那就是要把中国的味道传遍天下。
依附在食物香料香精领域的卓越孝顺 ，孙宝国于2009年中选为中国工程院院士。1961年出生的他 ，也成为中国工程院情形与轻纺工程学部第一个“60后”院士 ，同时也是北京市属市管院校作育的唯逐一位院士。
关注清静 ，撒播科学
发馒头用的小苏打、做豆腐的卤水、啤酒中的防腐剂……这些食物添加剂是“坏”的吗？现在 ，由于一些食物清静问题泛起 ，食物添加剂经常被“妖魔化”。孙宝国以为 ，自己作为食物科技事情者 ，有责任为公众普及食物添加剂的科学知识 ，消除误会。他为此举行了凌驾200场的科普讲座 ，并通过媒体举行科普。
同时 ，在普遍调研的基础上 ，他向导团队对海内外食物添加剂标准及羁系、食物加工制造中怎样使用食物添加剂等问题举行了大宗研究 ，他主持编写的科普读物《躲不开的食物添加剂：院士、教授告诉你食物添加剂背后的那些事》剖析科学真相 ，受到社会的普遍关注。2015年 ，这本书荣获了农业部中华农业科技奖科普奖。
怎样才华让公众吃得定心？孙宝国以为 ，要通过依法羁系来包管食物清静 ，增进食物从业职员增强自律 ，严肃攻击种种食物违法犯法行为。同时 ，还要增强正面宣传 ，树立一批让黎民知足定心的食物品牌 ，让各人对食物清静有信心。
学风严谨 ，传道授业
学风严谨 ，是孙宝国对自己的要求。梁梦兰教授不无感伤地说 ，“他的大部分周末都在实验室度过。”一项项研究效果填补海内空缺 ，也正是由于这样潜心钻研 ，才啃下那么多“硬骨头”。
现在 ，身为校长的孙宝国天天有大宗行政事务需要处置惩罚 ，但仍不松开对自己学术上的要求 ，他总是坚持着对科学的敬畏之心 ，相识食物行业最新的研发情形 ，挤出时间坚持做研究。
严谨而又亲热 ，是学生们对他的评价。从硕士阶段就最先师从孙宝国的博士生张宁谈到 ，只管事情忙碌 ，但孙先生总能分出时间照顾到每位学生 ，“孙先生回复邮件一直很实时 ，有时晚上很晚了还来实验室看看学生有什么问题”。除了带博士生、硕士生 ，他还给师生讲党课、团课 ，与新生面扑面交流 ，指导学生做勤学业妄想……
孙宝国潜心钻研、不畏艰难科学求索的斗争精神深深地感动和激励了师生 ，就拿孙宝国所在的食物学院应用化学系党支部来说 ，优异人才一直涌现：2人入选国家百万万人才工程 ， 2人荣获中国青年科技奖 ，2人获北京拔尖立异人才称呼 ， 4人被评为北京市中青年主干西席……一支信仰坚定、团结协作、高昂向上的步队生长起来。
