讲座编号：jz-yjsb-2017-y070
讲座问题：Advances in flavor chemistry
主 讲 人：Michael C Qian 教授 Department of Food Science and Technology, Oregon State University
讲座时间：2017年11月02日（周四）上午10：00
讲座所在：阜成路西校区教三368室
加入工具：食物学院全体师生，及全校对专题感兴趣的师生
主理单位：研究生院
承办单位：食物学院
主讲人简介：
Michael C Qian教授是美国化学会农业与食物化学会主席，几十年来一直从事食物化学方面的研究，善于非溶剂样品制备手艺，如固相微萃取、固相动态提取、搅拌棒吸附萃取手艺以及风韵因素的判断研究，在气相色谱、液相色谱、气-质联用、二维气相色谱、气相色谱-嗅闻仪中剖析仪器的使用方面造诣很深 ；在食物科学与剖析领域的主流期刊J. Agric. Food Chem., Food Chem., J. Chromat. A.等学术刊物上共揭晓SCI论文近百篇，主编与参编著作20多部 。
主讲内容：
食物风韵是食物的主要感官指标，讲座内容涉及到的内容包括：食物风韵因素的提取要领的最新研究希望、食物风韵因素的剖析仪器的最新研究希望、剖析仪器在风韵因素剖析方面应该注重的问题、食物风韵因素的定性与定量要领研究希望、剖析效果的验证要领 。