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讲座编号：jz-yjsb-2018-y027
讲座问题：Bioactive phytochemicals in functional foods for chronic disease prevention
主 讲 人：桑圣民 教授 美国北卡罗莱纳研究院/美国北卡罗莱纳农业和工程州立大学
讲座时间：2018年6月05日（周二）下昼14：00
讲座所在：阜成路西校区教一楼306室
加入工具：食物学院全体师生，以及全校对主题感兴趣的师生
主理单位：研究生院
承办单位：食物学院
主讲人简介：
桑圣民教授，美国北卡农工州立大学终身教授，主要从事功效性食物和自然产品化学研究，立志于在自然植物中追求生物活性因子用于慢性疾病的防治，如癌症、肥胖和糖尿病等。他揭晓国际期刊SCI论文170余篇，参编论著23部，美国发明专利8项，肩负美国国立卫生研究院基金项目5项，美国农业部项目7项。是美国国立卫生研究院和美国农业部基金的评审人，是Journal of Agricultural and Food Chemistry 和Journal of Functional Foods的编委, 以及Analytical Chemistry，Cancer Research，Carcinogenisis，Chemical Research in Toxicology, Molecular Nutrition and Food Research, Journal of Functional Foods, Food & Functions和Journal of Agricultural and Food Chemistry等多篇著名科学杂志的审稿人。
主讲内容：
生姜和全谷类的活性化合物对慢病的预防特殊是肠癌，包括化学因素疏散判断，体内吸收代谢，使用代谢组学要领来判断食物的biomarkers以及活性机理。
可以使各人更周全地相识功效性食物全球化的生长趋势，凭证食物中的功效因子与机体代谢的关系，从饮食上举行量文体衣，开发更具针对性的功效食物。
