讲座编号：jz-yjsb-2016-y056
讲座问题：路在脚下
讲座时间：2016年07月07日（周四）下昼14:00
讲座所在：阜成路西校区二层西聚会室
加入工具：食物学院全体西席及研究生
主理单位：食物营养与人类康健高精尖立异中心
承办单位：科技处
主讲人简介：
俞良莉,女,博士, 美国马里兰大学教授 。1999年至2003年时代 ，在美国科罗拉多州立大学食物科学与人类营养系任助理教授 。2003年起先后在美国马里兰大学营养与食物科学系任职助理教授、副教授、教授 。2012年-2014年 ，被上海交通大学农业与生物学院聘为致远讲席教授、院长 。2015年至今 ，被北京食物营养与人类康健高精尖立异中心(尊龙凯时)聘为食物营养与功效偏向的首席科学家 。主要从事食物化学 ，特殊是功效食物、分子营养化学和抗氧化、抗炎、降血脂功效因子和营养保健功效相关领域的研究 。
主讲内容：
通过多年科研履历和实践研究 ，解说抗氧化、抗炎、降血脂功效因子和营养保健功效的相关研究效果 ，建设了功效因子的活性评价系统 ，并首次展现了农作物遗传、莳植情形、产后加工手艺、蕴藏条件、及食物配方和制备工艺对美国食物质料抗氧化、抗炎、降血脂功效因子生物使用度的影响 ，以及食物清静化学 ，特殊是非目的性食物清静检测和鉴伪新手艺、加工历程诱导爆发的新食物迫害物质及其形因素子机理和控制手艺、食物毒理研究 。